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Vik Tinto
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Em 2004, Alexander e Carrie Vik deram início a Viña Vik, um ambicioso projeto no Valle de Cachapoal, que uniu uma equipe multidisciplinar de enólogos, climatologistas, geólogos, viticultores e engenheiros agrônomos e muita tecnologia.
Dois anos depois, adquiriram 4,5 mil hectares no terroir de Millahue, chamado pelos indígenas chilenos de "Lugar do Ouro”. Nesta vasta área, apenas 327 hectares de vinhas foram plantadas, entre elas Cabernet Sauvignon, Carménère, Syrah, Cabernet Franc e Merlot.
A adega da Viña Vik é um caso à parte, de design único, vanguardista e sustentável, fruto de um concurso de arquitetura realizado em 2007. Eco-eficiente, utiliza um sistema de free cooling, energia solar e isolamento natural, além do teto transparente de tecido extensível que permite a entrada da luz natural.
Em boca é complexo, bem estruturado, com notas de tosta e chocolate amargo, além de frutas vermelhas. Sua acidez abundante é equilibrada por taninos ultrafinos, que indicam belíssima profundidade e elegância.
Seduz através de intensos aromas de frutas vermelhas maduras, como morangos e framboesa, seguidas de frutas pretas e toques de café torrado e especiarias, com um fundinho herbáceo.
Perfeito para harmonizar com bife de ancho com legumes, filé mignon ao molho madeira com batatas rústicas e também um cremoso risoto de cogumelos.
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